Τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί μια νέα μέθοδος αγοραπωλησίας αγροτικών προϊόντων, η οποία βασίζεται στη σύναψη ενός συμβολαίου μεταξύ των φυσικών προσώπων ή οργανώσεων (παραγωγοί) και έμπορων/βιομηχανιών (αγοραστές). Η σύμβαση αυτή, ευρέως γνωστή ως συμβολαιακή γεωργία (contract farming), έχει ως αντικείμενο την παραγωγή συγκεκριμένης ποσότητας αγροτικών προϊόντων από τον παραγωγό και την πώληση τους στον έμπορο σε μια τιμή που έχει προκαθοριστεί κατά τη συμφωνία.

Η διάρκεια των περισσότερων συμβολαίων είναι από ένα έως δύο έτη. Το εύρος τιμών ορίζεται πάντα ανάλογα με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του παραγόμενου προϊόντος. Στα συμβόλαια επισημαίνεται ότι ο παραγωγός οφείλει να καταβάλει ένα συγκεκριμένο ποσό στον αγοραστή ως αποζημίωση, σε περίπτωση που πρόκειται να πουλήσει το προϊόν και σε άλλο έμπορο.

O αγοραστής έχει το δικαίωμα λήξης της συμφωνίας και να μην προβεί σε αγορά του προϊόντος σε περίπτωση που ο παραγωγός δεν ακολουθεί τις υποδείξεις που έχουν συνταχθεί από το σύμβουλο του αγοραστή, καθώς επίσης και όταν το παραγόμενο προϊόν δεν φέρει τα επιθυμητά ποιοτικά χαρακτηριστικά, όπως περιγράφονται στο συμβόλαιο. Η καθυστερημένη παράδοση του προϊόντος στον αγοραστή, αποτελεί επιπλέον παράγοντας αποχώρησής του από τη συμφωνία.  O παραγωγός οφείλει να είναι προετοιμασμένος και να δώσει ιδιαίτερη σημασία σε ρήτρες και όρους του συμβολαίου που σχετίζονται με το σύστημα παραγωγής, το χρόνο φύτευσης των ετήσιων καλλιεργειών και το πολλαπλασιαστικό υλικό, τις ποιοτικές κατηγορίες και τέλος, τη διαδικασία μεταφοράς και το χρονικό περιθώριο παράδοσης του προϊόντος.

Αρκετοί παραγωγοί φαίνονται διστακτικοί στην προοπτική σύναψης της συγκεκριμένης συμφωνίας, διότι οι τιμές που διαπραγματεύονται είναι χαμηλότερες από τις αντίστοιχες της ελεύθερης αγοράς. Ωστόσο, η συμβολαιακή γεωργία μπορεί να προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα στους παραγωγούς, τα οποία περιγράφονται παρακάτω:

Πλεονεκτήματα για τον παραγωγό

1. Ακριβής προγραμματισμός της παραγωγής.
2. Διασφάλιση της τιμής πώλησης και της διάθεσης του παραγόμενου προϊόντος.
3. Προσδιορισμός χρόνου και τρόπου πληρωμής.
4. Παροχή τεχνικής υποστήριξης.
5. Προμήθεια εφοδίων.

Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι και οι αγοραστές μπορούν να επωφεληθούν από την όλη διαδικασία, με τα κυριότερα οφέλη να είναι τα εξής:

Οφέλη για τον αγοραστή

1. Οι βιομηχανίες έχουν τη δυνατότητα προγραμματισμού της παραγωγής.
2. Διασφάλιση των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται.
3. Προϊόντα πιστοποιημένης ποιότητας.
4. Έλεγχος της ποιότητας των τελικών προϊόντων.
5. Μειωμένα μεταφορικά έξοδα.